Cashewmilch oder auch Mandelmilch, Pistazienmilch usw. kann man ganz leicht und schnell selbst zu Hause herstellen. Ohne Konservierungsstoffe, viel Zucker oder Salz.
Allerdings benötigt man zur Herstellung einen Hochleistungsmixer.
Hier das Grundrezept mit Cashewkernen für einen Liter Milch
Zutaten:
100g Cashewkerne (ein paar Stunden, über Nacht, oder mit heißem Wasser übergossen und für ca 30Minuten, eingeweicht)
1 Liter Wasser
2 Datteln und eine Prise Vanille (wenn sie eine leichte Süße haben soll, ich mache sie immer so für Smoothies und zum Backen.)
Zubereitung:
Alles in einen Hochleistungmixer geben und entweder das vorhandene Programm (meistens heißt es "Soja Milch") verwenden, oder ca 1 Minute auf mittlerer Stufe mixen, danach auf höchster Stufe weitere 4-5 Minuten. Abkühlen lassen (die Milch ist nach dem ganzen Gemixe ziemlich warm) und in einer Glasflasche im Kühlschrank aufbewahren. Die Milch ist ca 5 Tage haltbar.
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