Schön, dass du an diesem Projekt teilgenommen hast!
Hier sind die Rezepte, die wir gemeinsam ausprobiert haben. Vielleicht möchtest du ja den Smoothie und die Gemüsemuffins für deine Familie zu Hause nachkochen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß!
Bananen- Cashewmilch
Zutaten für die Cashewmilch (für 1 Liter Milch)
100g Cashewkerne mind. 4 Stunden in Wasser eingeweicht
1 Liter Wasser
2 Datteln
1 Prise Vanillezucker
Zubereitung
Die eingeweichten Cashewkerne, 1Liter Wasser, 2 Datteln und eine Prise Vanillezucker im Hochleistungsmixer ca 6 Minuten auf höchster Stufe mixen.
Zutaten für die Bananenmilch (für 2 Gläser)
1 1/2 Gläser Cashewmilch
1 reife Banane
eventuell 2 Datteln
eine Prise Zimt
Zubereitung
Alle Zutaten mixen.
Rote Beete Smoothie
Zutaten (für 2 Gläser)
100g rohe Rote Bete
1 Banane
1 Glas Pflanzenmilch eurer Wahl (wir haben selbstgemachte Cashewmilch genommen)
2 Datteln (entkernt)
Creme:
50g Cashewkerne
1 EL Honig
1 Prise Vanillezucker
Zubereitung
Die Cashewkerne für 3-4 Stunden in Wasser einweichen.
Währenddessen die rohe Rote Bete schälen und in kleine Stückchen schneiden.
In eurem Hochleistungsmixer die Cashewkerne mit ihrem Badewasser, dem Honig und dem Vanillezucker cremig mixen.Die fertige Creme jetzt bei Seite stellen.
Nun wird die Rote Bete mit der Pflanzenmilch, den Datteln und den Bananenstückchen gemixt. Jetzt könnt ihr alles schön anrichten.
Gemüsemuffins
Zutaten
für 12 Muffins
150g Dinkelmehl
2 TL Weinsteinbackpulver
10ml Olivenöl
80ml Milch
40g geriebener Käse (wir haben Emmentaler genommen)
200g gemischtes saisonales Gemüse (wir haben Porree, Karotte, Sellerieknolle genommen)
2 Eier
Zubereitung
Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und etwas salzen.
Mehl, Backpulver, Eier, restliches Öl und Milch zu einem Teig verrühren, Käse und Gemüse dazugeben und in ein mit Papierformen ausgelegtes Muffinblech füllen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Umluft 20 bis 25 Minuten backen.
Schmeckt auch gut warm mit einer Joghurtsauce oder einem Salat.
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